實踐大學民生學院「點亮城市裡的偏鄉-光點三創實踐USR計畫」，設計「淡碇黑金歲月饗宴」，呈現新北市石碇區過往採礦歷史和淡蘭古道之美。（林玉婷攝）

新北市石碇區在人口外移後地方發展沒落，早年開礦的黑金歲月，以及貫穿臺北到宜蘭的淡蘭古道，文史也漸被遺忘。實踐大學民生學院聯合臺北醫學大學，經與聚落關係人螢火蟲書屋葉家豪負責人、三才靈芝生態農場李慧鳳負責人等攜手，以「農創、旅創、社創」等三創服務為主軸，發起「點亮城市裡的偏鄉-光點三創實踐USR計畫」，盼讓石碇在地文化能得以傳承且創新。

實踐大學民生學院院長洪久賢說明，食品營養與保健生技學系師生在菇事館中，設置菇蕈展示區，微生物、腸道保健─腸勝之道、打造腸道舒適圈，好菇道，並有互動性設計，作為食農教育的場域。家庭研究與兒童發展學系師生以每日生活「食農教育」作為切入點，結合場域菇蕈類作物特色，運用系統性方案發展流程，設計適合學童階段的活動，透過闖關體驗遊戲「咕嚕咕嚕、蔬果大富翁、姑姑我長大、健康好習慣、小小採購王、菇全大局」等，向下扎根培育山區學童，師生共駐共創模式。餐飲管理學系學生設計健康蔬食套餐、新創烘焙產品、飲料調製等，並將研發成果分享給培訓志工與家政媽媽。

實踐大學食品營養與保健生技學系師生將菇事館打造成食農教育場域，以互動性設計傳達菌菇對於腸道健康益處。（林玉婷攝）

跨校合作臺北醫學大學生化領域則研發靈芝保健產品，運用多醣體代謝過程，將靈芝多醣體轉譯為有養生功能的保健食品，已開發出靈芝保健食品的樣品雛形。

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點亮城市裡的偏鄉！實踐大學民生學院攜手臺北醫大 為新北石碇找回黑金歲月的淡蘭文化